Aditivos para derivados lacteos y otros
Comprometidos con la innovación en la industria alimentaria, ofrecemos una amplia gama de ingredientes de alta calidad, diseñados para optimizar la producción y garantizar la seguridad alimentaria en el sector lácteo.
Nuestra selección de insumos para derivados lácteos juega un papel clave en la mejora de textura, sabor y estabilidad, permitiendo el desarrollo de formulaciones innovadoras que cumplen con las expectativas del mercado. Gracias a su versatilidad, estos ingredientes favorecen la creación de productos con propiedades optimizadas, asegurando un equilibrio perfecto entre funcionalidad y calidad sensorial.
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En Insumos y Soluciones para la Industria Alimentaria, ofrecemos una selección de insumos esenciales para la elaboración de derivados lácteos, garantizando textura, estabilidad y calidad nutricional. Disponibles en presentaciones de 25 kg, 1 kg, 500 g y 250 g. Estos ingredientes optimizan la formulación de productos como yogures, quesos, helados y bebidas lácteas.
Lista de los Insumos
✔ Ácido Ascórbico: Potente antioxidante que preserva la frescura y estabilidad de los productos lácteos, evitando la oxidación de grasas y vitaminas.
✔ Almidón: Espesante natural que mejora la textura y viscosidad de yogures y postres lácteos, aportando estabilidad en la formulación.
✔ Ácido Cítrico: Regulador de acidez que optimiza el pH en productos fermentados, asegurando condiciones ideales para el desarrollo de cultivos lácticos.
✔ Bicarbonato de Sodio: Agente regulador que controla la acidez en procesos de fermentación y mejora la textura de quesos y productos horneados.
✔ Gelatina: Estabilizante que aporta firmeza y textura a postres lácteos, mejorando la consistencia de flanes, yogures y cremas.
✔ Glucosa: Endulzante y agente humectante que mejora la textura y evita la cristalización en helados y productos lácteos procesados.
✔ Stevia: Edulcorante natural que sustituye el azúcar sin alterar la calidad del producto, ideal para formulaciones reducidas en calorías.
Importancia en la Elaboración de Derivados Lácteos
🔹 Optimización de Textura: Espesantes y estabilizantes garantizan una estructura homogénea y atractiva en productos lácteos.
🔹 Regulación de Acidez: Ingredientes como el ácido cítrico y el bicarbonato de sodio aseguran condiciones óptimas para la fermentación.
🔹 Conservación y Frescura: Antioxidantes como el ácido ascórbico prolongan la vida útil del producto sin afectar su calidad.
🔹 Innovación en Formulaciones: Permiten la creación de productos con perfiles sensoriales mejorados y adaptados a las tendencias del mercado.
